硒含量可与海鱼海虾等媲美,夏令特色、“蔬菜之王”阿拉芦笋大量上市了!

含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素,具有人体所必需的各种氨基酸,硒含量高于一般蔬菜,与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美,国际上有“蔬菜之王”美誉,这道美味佳肴是啥东东?芦笋呗!

6月中旬,最高气温已经超过30摄氏度,魔都的蔬菜开始纤维增加变老、口感变粗,这个时候一道脆嫩、爽口,产自崇明的夏季时令特色蔬菜芦笋大量上市了!

资料显示,中国是最大的芦笋生产国,全国各地都在种植,而魔都崇明是国内最大的设施芦笋生产基地,崇明芦笋在国内很出名。崇明区蔬菜科学技术推广站副站长陈泉生透露,今年崇明设施芦笋种植面积在1万亩左右,另外金山芦笋种植面积500亩左右,其他区只有零星种植,因此,崇明是魔都出产芦笋最多的区。

芦笋种植之后,第2年起采收,一直可以采收10年以上。芦笋一年中分三批采摘,即1月至3月采收,以及6至7月和9至11月采收。芦笋每批采摘之后,会有2个月左右的“休息期”,在“休息期”芦笋会慢慢生长,等长到差不多了,又可以重新采摘了。

“一棵芦笋有五六十棵嫩芽,在采摘期,每天可以采摘数个长好的芽即芦笋。”陈泉生告诉记者,6月至7月,一亩地每天可以采摘15-20公斤芦笋,与3月份采摘量差不多,是1月份至2月份和9月份至11月份采摘量和上市量一倍以上,因此,现在是一年中上市量最多的季节,也是一年中啖笋最便宜的季节。

进入6月中旬,魔都菜场芦笋大量上市,宁海东路、马立斯、宁波路等菜场蔬菜摊位纷纷摆出芦笋,吆喝声不断。目前,各大菜场芦笋的零售价在每斤10-14元之间。摊主们反映,今夏芦笋的零售价较去年同期上涨了10%左右,比去年略贵。

略贵的原因,陈泉生分析,是因为四五月份光照不足,前期生长光照不足,气温没有达到需要正常生长的摄氏20-25度,导致产量下降,产量估计下降10-15%。

芦笋的吃法很多,比如可以凉拌、清炒,也可以分别与蘑菇、肉片、百合等放一起炒着吃,还可以煲汤。芦笋清热解毒,是夏季一道时令蔬菜,还不快尝尝?

来源:周到上海       作者:谢克伟